Pour 2 personnes :
1 petit oignon
160g de petits pois frais ou surgelés
40g de pousses d’épinards
Une botte de radis (avec les fanes)
½ cube de bouillon de légumes
1 c.à.s d’huile de coco
2 c.à.s d’huile de chanvre
2 c.à.s de yaourt de coco
Quelques brins de coriandre
Graines de chanvre
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile de coco. Ajoutez ensuite les pousses d’épinards et les fanes de radis, puis les petits pois. Mouillez à hauteur et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire à petit bouillon pendant une vingtaine de minutes. Mixez et laissez refroidir.
Au moment de servir, ajoutez au centre de chaque assiette une cuillère de yaourt de coco, les radis coupés en rondelles, la coriandre et une cuillère à soupe d’huile de chanvre. Parsemez de graines de chanvre et dégustez !
For 2 people:
1 small onion
160g fresh or frozen peas
40g spinach
A bunch of radishes (with tops)
½ cube of vegetable stock
1 tbsp coconut oil
2 tbsp hemp oil
2 tbsp coconut yogurt
A few sprigs of coriander
Hemp seeds
Fry the chopped onion in the coconut oil. Add the spinach and radish tops, then the peas. Add the stock cube to the water. Leave to cook at a low temperature for about 20 minutes. Mix and let cool.
Just before serving, add a spoonful of coconut yogurt, sliced radishes, coriander and a tablespoon of hemp oil to the center of each plate. Sprinkle with hemp seeds and enjoy!
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