Inspirée d’une recette du livre « Manuel du bon sens cuisiner » de notre amie Jill Cousin, voici la recette d’une salade fenouil, grenade aux olives kalamata.
Pour 2 portions, il vous faut :
quelques feuilles de chou chinois
1/3 de fenouil
1/4 grenade
2 oignons nouveaux
1 pomme
1 poignée d’olives kalamata
le jus d’un demi citron
un fond d’huile d’olive
sel, poivre
Lavez et ciselez le chou, le fenouil, et les oignons nouveaux. Découpez les olives en deux et dénoyautez-les. Videz la grenade de ses graines, coupez la pomme en dés et versez tous les ingrédients dans un saladier.
Couvrez d’huile, sel, poivre et du jus de citron. Réservez 15 minutes et dégustez avec deux tranches de préparation raisin-cannelle.
