2 cs de farine d’amandes
1 cs de farine de sarrasin
2 cs de Magic Cocoa du soir
170g de chocolat noir, coupé grossièrement
3 cs d’huile de coco
3 cs de tahini / pâte de sésame
2 grands œufs
70g sucre de canne
50 sucre de coco
1 cc sel
1 cs sirop d’agave
P R E P A R A T I O N
Préchauffez le four à 180°C. Sortez un plat à gratin et recouvrez-le de papier cuisson.
Mélangez les farines et la poudre de cacao dans un bol sans laisser de grumeaux.
Faites chauffer dans une casserole le chocolat, l’huile et 1 cs de tahini, à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture fondue et ontueuse.
Battez les œufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu’à double le volume, pendant 3-4 minutes. Ajoutez le sel puis le chocolat fondu et continuez à battre le tout. Augmenter ensuite la vitesse jusqu’à que ce que la pâte soit épaisse et maintienne sa forme, environ 30 secondes.
Mélangez le sirop d’agave et les 2 cs de tahini dans un bol.
Versez la pâte dans votre plat/moule et incorporez délicatement le mélange de tahini.
Faites cuire 25 minutes (surveillez les dernières minutes) , le dessus doit tout juste être doré. Laissez refroidir dans le plat avant de couper en 8 carrés.
