Les cookies Amaretti de Kaitlyn Reinhart

Nous avons donné carte blanche à mon amie  Kaitlyn Reinhart pour imaginer un dessert de fêtes à partir de notre coffret From Break to Dawn (composé de Magic Matcha Latte, Le Fouet en Bambou, Magic Cocoa du soir et Mini Magic Chaga Latte). 
Inspirée par Magic Matcha Latte, Kaitlyn a imaginé cette délicieuse recette de cookies Amaretti, qui nous fait déjà rêver ! 
Ingrédients 
  • 200g de farine d'amandes
  • 100g de sucre de votre choix
  • 1 càs de Magic Matcha Latte 
  • une pincée de sel
  • 2 grands oeufs (le blanc uniquement)
  • 1/4 càc de jus de citron
  • sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 150°C et disposer du papier cuisson sur une plaque de cuisson. Dans un grand saladier, mélanger la farine d'amandes, le sucre, le matcha et le sel jusqu'à ce que votre mélange soit homogène. 
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec le jus de citron. Verser les blancs d'oeufs aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une texture un peu collante. 
Former des boules à cookies, puis les rouler dans le sucre glace. Placer les cookies sur le papier cuisson et faire cuire 10-20 minutes selon la taille des cookies. Les cookies sont prêts lorsque le dessus devient craquelé et le dessous commence à devenir dorer !
Retrouvez la vidéo :
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ENGLISH VERSION
Ingredients 
  • 200g almond flour
  • 100g sugar of choice 
  • 1 tbsp Magic Matcha
  • pinch salt
  • 2 large egg whites
  • 1/4 tsp lemon juice
  • confectioners’ sugar, as needed
Preparation
Preheat oven to 150 degrees. Line a baking sheet with parchment pape.
In a large bowl, mix together almond flour, sugar, matcha and salt until evenly incorporated.
In a mixing bowl whisk egg whites and lemon juice until they hold soft peaks.
Add beaten egg whites to dry ingredients and stir until mixture forms a soft, sticky dough.
Portion dough to the size you like and roll into a smooth ball, then roll in powdered sugar. 
Arrange on parchment and bake for 10 to 20 minutes depending on the size of your cookies. They are done when the tops are cracked and bottoms are just barely golden ! `
Photos et recettes réalisées par Kaitlyn Reinhart.

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