Pour nos Magic Cocoa nous avons longtemps débattu sur le choix de travailler avec du cacao cru ou non. Nous avons finalement opté pour un cacao non cru pour 3 raisons :
1. Tout comme le chocolat, le cacao torréfié est un réel plaisir gustatif et contient des antioxydants et stimule la production de tryptophane, précurseur de la sérotonine, qui a un fort impact sur notre humeur.
2. Le cacao cru contient des anti-nutriments difficiles à digérer pour certains. Même s’il a des avantages, le cacao cru ne convient pas à tout le monde, il est acidifiant, et les anti-nutriments sont à éviter pour une consommation quotidienne.
3. Pour garder les avantages du cru, les températures ne doivent pas excéder 42C. Du coup, cela ne fait pas sens à nos yeux de mélanger du cacao cru à de l’eau chaude (dont la température sera autour de 80C).
Pour cela, nous sommes convaincus que cela est le meilleur moyen pour tirer le maximum des bénéfices des Magic Cocoa. 💫
x Louise
